Переосмысление устойчивого сельского хозяйства

Пандемия COVID-19 и вызванные ею перебои в цепочках поставок выявили проблемы национальной продовольственной системы, которая зависит от производства, сосредоточенного в нескольких географических регионах, и требует многих шагов, чтобы добраться от фермы до прилавка.

Признавая необходимость определения путей развития более надежной и устойчивой национальной цепочки поставок продуктов питания, а также другие проблемы, возникшие в результате пандемии, Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (NIFA) профинансировал более 30 проектов в рамках различных конкурсных программ.

«Для NIFA было критически важно быстро профинансировать исследовательские, образовательные и консультативные проекты для удовлетворения потребностей сельскохозяйственного сообщества во время пандемии COVID-19», — сказала д-р Анжелика Ван Гур, руководитель национальной программы NIFA в Институте производства продуктов питания и Устойчивость. «Проекты, финансируемые в рамках программы быстрого реагирования AFRI на воздействие нового коронавируса (SARS-CoV-2) на продовольственные и сельскохозяйственные системы, быстро расширили и заполнили пробелы в знаниях и информации, укрепили и поддержали критически важные сквозные вопросы, которые защищали поставки продовольствия и сельскохозяйственной продукции. цепочки, здоровье и безопасность скота, безопасность наших продуктов питания, а также благополучие ферм, поставщиков общественного питания и сельских американцев».

«Уроки COVID-19: позиционирование региональных цепочек поставок продовольствия с учетом будущих пандемий, стихийных бедствий и антропогенных кризисов» был одним из таких проектов, реализованным в нескольких регионах и учреждениях. Профессионалы сКанзасский государственный университет,Калифорнийский университет в Ирвине,Университет Флориды,Университет Миннесоты – города-побратимыиУниверситет Висконсина-Мэдисона подошли к проблеме с нескольких исследовательских точек зрения: фермеры, предприятия цепочки поставок и работники; изменения в поведении потребителей; и региональные сети продовольственных потоков/продовольственных складов.

Команда выяснила, что, хотя многие потребители вернулись к покупкам в магазинах до пандемии, многие намерены сохранить предпочтение онлайн-заказам и самовывозу на тротуаре, но в меньшей степени. Приобретение альтернативных продуктов питания, по-видимому, является постоянным изменением потребительских предпочтений.

Исследователи обнаружили, что некоторые потребители считают местные региональные продукты более безопасным вариантом во время кризиса. Однако этот сдвиг сложен для производителей и поставщиков.

Команда пришла к выводу, что для облегчения этого перехода крайне важно, чтобы специалисты по распространению знаний и товарные ассоциации работали над тем, чтобы упростить процесс и сделать инновации менее сложными, разрабатывая ресурсы, информационные бюллетени и возможности обучения в «голубое небо» (времена без серьезных кризисов). Они также отметили, что крайне важно, чтобы производители и поставщики воспользовались этими возможностями обучения и развивали отношения с местными и региональными рынками в некризисные времена.

Исследовательская группа создала ресурсы для обмена собранными данными и информацией с общественностью. За последние два года они провели четыре вебинара, были гостями нескольких подкастов, разработали информационные бюллетени по проектам и опубликовали журнальные статьи. Все эти ресурсы доступны в онлайн-наборе инструментов. Кроме того, они разработали онлайн-курс для обучения специалистов по распространению знаний и других специалистов, чтобы усилить поддержку и улучшить возможности местных и региональных участников цепочки поставок реагировать в случае сбоев.