Кофейные зерна и чайные листья нацелены на рост франчайзинга после обновления бренда

главный редактор журнала Franchise Times

Качественный кофе и чай – это «двойные драконы» The Coffee Bean & Tea Leaf, говорит президент Санджив Раздан. Имея около 200 магазинов в США, бренд обращает внимание на расширение франшизы.

Когда Санджив Раздан присоединился к The Coffee Bean & Tea Leaf более двух лет назад в качестве президента Северной и Южной Америки и Индии, он сказал, что хочет сделать рост за счет франчайзи своим приоритетом. С 2021 года Раздан и его команда руководителей работают над тем, чтобы подготовить компанию к достижению именно этой цели, проводя обновление бренда и переориентацию стратегии развития в сочетании с новыми инициативами по увеличению продаж.

Раздан, бывший главный операционный директор Sweetgreen, чей опыт также включает руководящие должности в Pizza Hut, KFC и Applebee's, сказал, что последние пару лет принесли «фундаментальные изменения», необходимые для достижения амбициозных целей роста. В их число входит удвоение количества кафе Coffee Bean & Tea Leaf и десятикратное увеличение бизнеса продуктов питания, общественного питания и электронной коммерции. Компания также отошла от развития корпоративных магазинов.

Компания Coffee Bean & Tea Leaf, принадлежащая филиппинской компании Jollibee Foods Corp., имеет около 1100 подразделений по всему миру, примерно 200 из них находятся в Соединенных Штатах всего в четырех штатах: Калифорнии, Гавайях, Неваде и Аризоне. Многие магазины в США расположены в нетрадиционных местах, например, в медицинских учреждениях, университетских кампусах и аэропортах. Хотя бренд по-прежнему видит значительные возможности в этой среде, говорит Раздан, «мы думаем, что кафе будут составлять 80 процентов нашего портфолио».

Санджив Раздан — президент компании The Coffee Bean & Tea Leaf в Северной и Южной Америке и Индии.

В этих кафе, как и во всех новых заведениях, будет продемонстрирован новый экспериментальный дизайн кафе, разработанный Livit. Между тем, полное обновление бренда позиционирует компанию как «глобальный дом кофе и чая, где вы можете открыть для себя бесконечные возможности», — сказал Раздан.

Площадь площадей может быть от 200 до 1800 квадратных футов, в линейном и проходном форматах. Универсальность, по словам Раздана, делает The Coffee Bean & Tea Leaf привлекательным для разных рынков и типов сайтов. «У нас есть культовый бренд, который может проявляться во множестве типов активов», — сказал он о 60-летней компании.

Средний объем продаж франчайзинговых автомагазинов в 2022 году составил 1,14 миллиона долларов; стоимость AUV для традиционных франчайзинговых единиц составляет 744 211 долларов США. Стоимость открытия магазина с полным спектром услуг колеблется от 359 500 до 785 500 долларов.

Инвестиции в цифровые технологии, ориентированные на потребителя, включая обновленную программу лояльности и переработку мобильного приложения, также являются ключом к стратегии роста The Coffee Bean & Tea Leaf. По словам Раздана, около 40 процентов цифровых транзакций происходит в приложении, и это число увеличивается по мере того, как клиенты делают предварительные заказы на самовывоз.

Между тем, по его словам, The Coffee Bean & Tea Leaf действительно выделяется на рынке продуктов: обновление бренда призвано расширить предложение кофе и чая премиум-класса. Компания запускает новую чайную платформу с чаем матча, чаем, черным и фруктовым чаем, а также добавляет кофе «интересного происхождения».

«Мы позиционируемся как бренд премиум-класса, предлагающий действительно высококачественный кофе и чай. Ни одна другая сеть не имеет значимого присутствия в обоих случаях», — сказал Раздан. «Мы называем их нашими двойными драконами кофе и чая».

Именно качество продукции изначально выделяло Джейсона Парка, который сегодня управляет четырьмя магазинами Coffee Bean & Tea Leaf, три из которых находятся в разработке. «Он отличается от Starbucks — это все, что мы знали в Техасе», — сказал Парк, переехавший в Лос-Анджелес. Его первое отделение в городском медицинском центре «Сидарс-Синай» «практически сразу принесло успех».

Франчайзи Джейсон Парк управляет четырьмя магазинами Coffee Bean & Tea Leaf в районе Лос-Анджелеса и планирует открыть больше.

«Это был успех с самого начала», — сказал он, и с тех пор продолжает концентрироваться на развитии сферы здравоохранения, офисов и торговых центров. Хотя пандемия COVID-19 принесла множество проблем, особенно когда офисы опустели, а посещаемость торговых центров резко упала, Пак добился успеха, и его магазины снова работают хорошо. (Количество магазинов Coffee Bean & Tea Leaf внутри страны сократилось на 84 в период с 2020 по 2022 год, при этом 65 магазинов компании закрылись.)